Неспецифический язвенный колит

ИСКЛЮЧАЮТСЯ:
— ржаной хлеб, свежие хлебобулочные изделия, пироги, блины, конфеты;
— молоко и все молочные продукты — кефир, ацидофилин, творог, сыр, сметана;
— растительное масло;
— крупы: пшено, овсяная, перловая, ячневая;
— полностью запрещаются сырые овощи и фрукты, особенно томаты, апельсины, мандарины, персики, земляника, малина и другие ягоды, виноград, арбуз;
— соленья, маринады, острая пища, приправы, пряности;
— жареные блюда

РАЗРЕШАЮТСЯ:
— подсушенный белый хлеб, сухари, сухое печенье ограничено;
— все блюда готовят на воде или некрепком мясном бульоне;
— сливочное масло ограниченно (по 5г) в готовые блюда;
— каши манная, рисовая, гречневая, хорошо разваренные или из молотых круп, вермишель, запеканки, пудинги;
— некрепкие мясные, рыбные бульоны, супы картофельные, с рисом или вермишелью;
— мясо, рыба в виде паровых котлет, фрикаделек, отварные кусками;
— яйцо всмятку или паровой омлет 2—3 раза в неделю при отсутствии на них аллергии;
— из овощей — картофель отварной или в виде пюре без молока. Вареные морковь, тыква, свекла разрешаются осторожно у больных НЯК с запорами;
— широко использовать отвары и кисели из сухой черники, черемухи, сухих яблок и груш, сок черноплодной рябины;
— из фруктов разрешены только печеные яблоки и сок из гранатов, а также отвар из высушенных гранатовых корок;
— осторожно по переносимости можно вводить свежие яблоки и груши (без кожуры).

Приготовление пищи:
— мелкое измельчение, пюрирование, варка, тушение, приготовление на пару, запекание.