Болезни желчевыводящих путей, печени

ИСКЛЮЧАЮТСЯ:
— продукты, содержащие экстрактивные вещества и эфирные масла (они раздражают желчевыводящие пути): мясные, рыбные, грибные супы и соусы;
— колбасные изделия, копчености, консервы, соленья, щавель, редис, редька, грибы, перец, хрен, горчица, лук, чеснок;
— тугоплавкие жиры: свиной, говяжий, бараний, гусиный жир, сало;
— грубая растительная клетчатка
— ржаной хлеб, горох, фасоль, бобы;
— кондитерские изделия с кремом, сдобное тесто, шоколад, какао, кофе;
— холодное молоко, мороженое и другие холодные напитки и блюда;
— газированные напитки;
— все жареные блюда, соленья, маринады.

РАЗРЕШАЮТСЯ:
— овощные супы;
— нежирные сорта говядины, куры, речных рыб, треска, вымоченная сельдь;
— яйцо (1 штука в день);
— творог;
— молоко, кефир, ацидофилин;
— сливочное и растительное масло в умеренном количестве (добавлять в готовые блюда), растительное масло; в овощные салаты, сметана — только в виде приправы в салаты, вегетарианские супы;
— хлеб белый, вчерашней выпечки, крупы предпочтительно гречневая, овсяная, можно манную, рис;
— следует широко использовать овощные гарниры, овощи, фрукты, ягоды, особенно полезны морковь, тыква, можно помидоры, свежий томатный сок, арбуз, дыня;
— допускается пастила, зефир, мармелад, джем, варенье, мед — все в небольшом количестве.

Приготовление пищи:
на пару, разварка до мягкости, промалывание, измельчение, пюрирование.