Хронический панкреатит в стадии ремиссии

ИСКЛЮЧАЮТСЯ:
— ржаной хлеб, свежий белый хлеб, слоеное и сдобное тесто;
— мясные, куриные, рыбные, грибные супы, бульоны и соусы, щи, борщи, свекольник, окрошка;
— жирные сорта мяса, птицы, рыбы;
— печень, почки, мозги;
— копчености, колбасы, консервы;
— сливки, сметана, жирные кремы;
— острый сыр;
— яйцо;
— тугоплавкий жир — свиной, бараний, говяжий;
— пшено;
— бобовые, белокочанная капуста, редька, редис, щавель, шпинат
— виноградный сок, кислые фрукты, мед, варенье;
— мороженое, холодные и газированные напитки;
— шоколад, какао;
— соленья, маринады, пряности, перец, жареные блюда.

РАЗРЕШАЮТСЯ:
— хлеб белый, подсушенный или вчерашней выпечки, сухари белые;
— супы овощные (без капусты), супы крупяные;
— нежирные говядина, телятина, кура, индейка, кролик в виде суфле, пюре, кнелей, фрикаделек;
— нежирная рыба: треска, судак, щука, лещ, навага, сазан (отварные, паровые);
— молоко — по переносимости, лучше в виде добавки в блюда, молочных соусов, чай с молоком, некислые кефир, ацидофилин, простокваша, некислый творог;
— неострый сыр (голландский, ярославский и др.);
— яйцо в виде белкового омлета;
— сливочное и растительное масло добавлять в готовые блюда;
— разные крупы, особенно гречневая и овсяная в виде протертых, полувязких каш, суфле, пудингов, отварные вермишель и лапша;
— различные овощи (отварные, протертые) морковь, тыква, кабачки, картофель, цветная капуста, свекла;
— сладкие яблоки (без кожуры, протертые, печеные), сухофрукты, компоты, желе, фруктово-ягодные подливы, отвар шиповника, некислые соки, чай.

Приготовление пищи:
протирание, приготовление на пару, запекание в духовке.